亞米 Yummy 有話說
防疫期間，想必不少愛跑居酒屋、熱炒小酌一杯的woo友，每天被關在家裡悶壞了吧？趁著只能在家的期間，不妨自己動手做下酒菜吧！以下6道台式、日式下酒菜作法介紹，無論是要配啤酒、高粱、威士忌，都很對味啊~~~
2022年5月19日 撰文：阿茲 圖片：photoAC
下酒菜作法1：天天好味-炸皮蛋
叫鹹酥雞不能錯過的必點之一：炸皮蛋！在家自己炸皮蛋其實不難，照著天天好味的影片，只要準備好冷水、皮蛋、地瓜粉、蔥、大蒜、辣椒、胡椒鹽，然後將皮蛋煮熟、裹上地瓜粉炸，蔥、大蒜、辣椒切末拌炒後，加入炸好的皮蛋、胡椒鹽就可以享用炸皮蛋啦~下酒菜作法2：簡單哥-檸香金沙中卷
鹹香下飯又涮嘴的檸香金沙中卷，在家也能自己做！把需要的材料、調味料準備好後，中卷加入鹽巴、胡椒、檸檬、地瓜粉抓一下拌勻，將2顆鹹蛋切成碎末，接著熱鍋下油一起炒，端上桌前加入一些檸檬汁、蔥花，白飯殺手就完成囉！下酒菜作法3：陳媽私房Tina's Kitchen-涼拌毛豆
看電視、配啤酒最對味的涼拌毛豆！這道一次可以吃掉一大盤的下酒菜，其實做法超簡單，自己香吃多少就煮多少~將處理好的毛豆，在加入八角、鹽巴的熱水鍋中煮約8-10分鐘，煮好後馬上冰鎮降溫，再將毛豆和調味料一起裝盒搖晃均勻，即可上桌！下酒菜作法4：肥大叔Fat Uncle-涼拌小黃瓜
超解膩的涼拌小黃瓜！肥大叔的作法很簡單，食材僅需準備黃瓜、蒜末、辣椒和調味料，小黃瓜切段後用刀側拍打，加入鹽醃漬30分鐘後，將水瀝乾把鹽沖洗掉，再加入調味料抓勻，用保鮮膜包起，放置冰箱一小時即可！下酒菜作法5：料理123-酒蒸蛤蜊
深夜食堂風「酒蒸蛤蜊」！將食材、調味料準備好後，熱鍋下油，將蒜末、蔥花炒香，下水煮3分鐘成湯底。接著下蛤蜊，煮到蛤蠣殼開就立刻夾起，最後再將湯底和調味料均勻混合，日式居酒屋必點的下酒菜就完成啦！（阿茲有話說：這道真的超簡單，而且煮的時間很短，不用擔心會把廚房炸掉 XD）下酒菜作法6：料理123-豆乳雞
迺夜市必吃小吃之一豆乳雞，料理123教你在家也能自己炸來吃~首先把無骨雞腿和醃料均勻混合醃製冷藏一個晚上，將醃好的雞塊，加入中低筋麵粉、白芝麻粒下鍋油炸，最後製作蒜香沙拉沾醬，愈吃愈涮嘴的豆乳雞就完成啦~（這道料理雖然步驟繁瑣，但是付出的心力跟好吃的程度成正比！）【喜歡嗎？這邊還有】
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