艾芙拉 Afra 有話說

今年中秋節烤肉熱潮再起！大家已經相約好幾攤聚會，連假大魚大肉當然很開心，但是一過完節日，看到體重計上的數字就會懷疑人生了！想要吃好料當然沒問題，艾芙拉分享5個烤肉攻略，秉持健康、低卡、少油原則，幫你的身體把關，減肥族、健身族更該看！ 2022年9月7日 撰文：Ｊ妮 圖片：Pexels、i-Stock
 

避免爆卡加工食品：培根、豬血糕、甜不辣、百頁豆腐

肉類、海鮮、蔬菜都是烤肉的基本款，還有一堆加工食品成為大家的最愛。減肥族請秉持吃原型食物就好，如果想健康吃，那麼培根、甜不辣、豬血糕、百頁豆腐及香腸請避免，它們每一百公克熱量平均在170至370大卡，有些更是一份就超過一百公克，累積起來很可觀！
 

調味粉取代烤肉醬：海鹽、胡椒、孜然、迷迭香

大家都無法抗拒烤肉醬的魅力，有它才有吃的慾望，但是這罐醬一刷下去熱量直飆！烤肉醬刷一次大約增加20大卡、鈉含量約達300mg，大家總是刷個兩、三次才會停手，如果真的想吃建議最後刷一次就好。 最好的方式就是以天然辛香料取代，肉類配玫瑰鹽、雞肉配迷迭香、蔬菜配胡椒等等都很適合。
 

不易熟食材先煮過再烤：雞腿、地瓜、筊白筍

先水煮、蒸煮或微波後的食材，可以縮短燒烤的時間，而且烤肉最常遇到半生不熟，或是食物外焦內生，很容易腹瀉、產生致癌物。這樣一來就可以避免當白老鼠，都要吃一口發現不熟又放回去。
 

挑選低脂食材：里肌、雞胸、白蝦、鱸魚、花枝、鯛魚片

肉類的油脂都屬於飽和脂肪，不容易去除，又容易爆卡，像是五花肉(三層肉)、牛五花、雞翅上的雞皮。建議吃中低脂的里肌肉、雞胸肉，海鮮也是很棒的選擇，像是新鮮的花枝、透抽、蛤蜊、鯛魚片及蝦子都比一般肉類低卡，而且撒上海鹽和胡椒就好吃。  

蔬菜量盡量比肉類多：美生菜、萵苣、櫛瓜、絲瓜

減肥、健身族如果要低卡又吃得飽，可以多準備蔬菜的量，像是櫛瓜、萵苣、櫛瓜、絲瓜、杏鮑菇這一類，它們每一百公克熱量平均20卡以內，超級低卡！如搭配肉類建議一片肉加一片菜，比例一比一，減少口腔內的油膩感！ 艾芙拉貼先建議：烤肉時可以製作以下幾種料理，以用烘焙紙包裹，好吃低卡又健康！人氣第一「蛤蠣絲瓜」、海鮮首選「鯛魚片配菇類」、時蔬料理「蔬菜烤鱸魚」。

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